粉类食品白度测定仪器之智能白度测定仪

　　淀粉、小麦粉的皎白程度是其质量的主要指标，关于面粉的加工精度是与其灰分有着密切的，为了能够测定出淀粉与小麦粉的皎白程度能够运用智能白度测定仪进行测定。通常来说面粉加工精度越高,白度越高,灰分越低。在贸易市场人们十分重视面粉白度,以为白度越高面粉质量越好。传统的智能白度测定仪对比复杂、精度不高、不能在线丈量,现在已开发出在出产线上接连丈量并记载面粉白度的仪器。

　　在必定条件下,面粉的白度值与面粉的质量之间有一种对比切当的。因而,还能够借此用来代替打粉板法来查验面粉的质量。如:用感观鉴定法查验出的今成果以为面粉的粉色越高,鼓星量越少者,其白度值也愈大,反之则相反。化验出面粉的灰分越小,则通常白度值也愈高,反之亦相反。经过掺伪实验(即往面粉中掺入不一样份额的黑鼓粉),以及不一样灰分面粉的白度值能够看出这个规则。

　　经过智能白度测定仪的测定发现，用不一样质量的小麦制出的面粉其白度值有所不一样,总的表现是:若小麦的软硬质挨近,则用白麦制出粉的白度值比红麦制出粉的白度值高,在红、白麦数字附近的小麦,则软质小麦制出的粉比硬质小麦制出的粉白度值高。

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